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#21
海上旧闻录·陆士衡 大学教师，现居上海
现在过情人节，除了送花，还得请吃哈根达斯冰淇淋。这都是哈根达斯的那句广告“爱她就请她吃哈根达斯”惹的祸。
请吃哈根达斯，不仅可表达爱意，也还有证明身份和趣味的功用，毕竟３０元一个冰淇淋球的消费水平不是什么人都能承受的。而到淮海路吃哈根达斯也一度是上海的时尚女性的一个标签。
上海女孩喜欢吃冰淇淋是出了名的，而且有传统，这表现在良好的吃相上。据说上海的女孩在街上捧着纸包的冰淇淋边走边舔，能吃得快而不忙、滴水不漏，连口红都不会破坏。这种功夫确实令人佩服。我记得自己小时候吃纸包冰砖的时候，总是搞得滴滴答答的，狼狈不堪。这大概是因为我们那座城市不像上海那样有着近百年冰淇淋文化的熏陶吧。
冰淇淋作为一种舶来食品何时进入上海，如今已很难考证。鉴于上海最早的制冰厂创建于１８８０年，估计大概不会早于１９世纪８０年代吧。最初做冰淇淋的办法是用一个大木桶，里面放上冰和盐，冰中间再放一个盛有淀粉浆（稀藕粉）、鸡蛋、牛奶、白糖以及香料或者果汁的马口铁桶，铁桶盖上有孔，有轴齿带动四周叶片，手摇旋转，把桶内的东西打匀搅和，半小时左右就会凝冻成冰淇淋了。这种冰淇淋价甚低廉，在马路上花３个铜元就能买到一杯。但它也就是一般人用来解馋的，时髦人士自然对之不屑一顾，他们是要坐在南京路、静安寺路和霞飞路上的饮冰室里享受吃冰淇淋的乐趣的。
上海资格最老的饮冰室是沙利文，总店在南京路上，静安寺路（今南京西路）和霞飞路（今淮海路）上也有其分店。沙利文的冰淇淋品种最多，价格也不算太贵，总在五角到一元之间。沙利文最香艳的一款冰淇淋叫“花旗大姐姐”，上面放一颗猩红的樱桃，象征着女人的樱口，两条鸡蛋饼干或许是比作了女人的腿膀，另外还有几块酸溜溜的波萝蜜，不知道是象征了女人的什么。舔食这么一款冰淇淋，大概是会让一些人想入非非的。
霞飞路上的马赛饮冰室则以富丽堂皇著称，布置华丽，犹如宫殿，但其三色冰淇淋却并不怎么贵。旁边白俄开的复兴馆也是一个饮冰的好去处，夏天坐在复兴馆的屋顶露台上饮冰，看着夜色从绿树荫里滴落下来，耳边是电车的叮零当啷的脆响，大概身心皆会有冰彻之感吧。北四川路上也有众多饮冰室，是那种平民风格的，价钱公道，味道也不算坏，在看电影之前或之后略坐片刻，吃一客冰淇淋，也算是浮生之乐吧。
在中国市场销售的哈根达斯据说都是从美国空运过来的，连包装盒也是在法国印刷制作。连上海这样一座城市，都不能贡献出高品质的本地冰淇淋品牌，这不能不让人感到郁闷。而冰淇淋竟成为一种时尚消费品，这本身也有点古怪。听说在成都已有“哈根达斯火锅”惊现，这真可以算是一个讽刺了。