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羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是独具地方特色的陕西传统美食,有语曰“到西安不吃羊肉泡馍等于没到西安”。听说老孙家的牛羊肉泡馍,肉烂汤鲜、滋味醇正、馍筋光滑 、色泽光亮、香气四溢。慕名赶去时已经满座,只好转战“同盛祥”。 同盛祥饭庄创建于本世纪二十年代初,也是以经营独具民族特色的牛羊肉炮馍驰名中外。牛羊肉泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无穷,又有暖胃之功能。掰馍也算得上一门手艺了,也有讲究的,特别考验人的耐性呢。吃前先要自己掰馍,现将馍掰成均匀的四片,然后一片片的将其掰碎成黄豆般大小,等我把不算太大的馍掰完时,大拇指已经有些微红和疼痛了。
由于点了太多好吃的,等到羊肉泡馍上来时肚子已经基本撑不下了,所以硬着头皮吃下去的泡馍对我来说已经品不出什么味道了。下次到西安一定要饿着肚子好好尝尝。
