交作业：
啡友乐：一场与咖啡的邂逅
应悠鸪乐要求，把5月7日咖啡FB的资料汇总如下，主要来源是星巴克、云飞扬同学提供的图片和文字
首先还是要感谢悠鸪乐和墨菲两位超级咖啡发烧友的热情付出。
咖啡喝得太多，人体会流失钙份，据说SPR的墨菲同学才35岁，满口的牙都掉光了，现在装了一口的瓷牙，还是黑黑的，原来抽烟也很多:D
喝咖啡要注意补钙，多喝牛奶是不错的选择
这幅画是悠鸪乐同学自己的最新作品，放在咖啡FB现场尤其引起我们的关注
原来…………这幅画就是用咖啡画出来的哦:P
上面碗里的咖啡豆是用真的咖啡豆贴上去的，而下面的文字是用咖啡渣写的！
第二次咖啡FB的主题是细化咖啡的种类，感觉比第一次的收获还要更大
请来的嘉宾相当专业而发烧，他们带来了所有种类的咖啡，一一给大家品味
中间过程设立的有奖竞猜没有一个人猜出那正宗的也门摩卡（喜好投机取巧的我差一点点啊，因为我每次在SPR喝咖啡，都会点女孩子爱喝的摩卡::27:）
最后，嘉宾还是送给了到场的每家成员一包咖啡，就象煤渣拿了咖啡拔腿就跑时说的：
“有的喝还有的拿，以后要多多组织啊”:lol::lol::lol:
嘉宾们还带来了没有烘焙的原生咖啡豆，就象一般的果仁
经过不同程度的烘焙，咖啡种类差别就很大了。
程度越浅，咖啡里的果酸损失越少，咖啡就越酸，越接近女孩子的口味，例如摩卡
程度越深，咖啡就越苦，象小四的老公曼特宁，就是最苦的咖啡:lol:
星巴克关于咖啡最初始知识的介绍：
何 谓 咖 啡
1.咖啡是一种植物的果仁，经晒干、培炒、研磨，再经调理而后喝的饮料。
2.市场上常见的咖啡可分为两大类：
A.咖啡精：是一种经过调理后再结晶的即溶咖啡，用水冲泡即可饮用。
B.新鲜咖啡：现炒的咖啡豆（或粉），需要研磨、调理等手段才能饮用。
咖啡的由来
1.发现
三千年前，依索比亚（ETHIOPIA）山上的牧羊人及修道士因发现羊吃了不知名的果实、树叶而 兴奋不已，乃加以观察、注意而发现的。 到十六世纪在阿拉伯人间才演变成现在的喝法。
2.传播、推广
A.咖啡发现于非洲的依索比亚，到十五世纪时传入阿拉伯，而后于数十年间扩及整个回教世界。
B.十七世纪中叶随着回教国家的兴盛而传入欧洲，并被视为宴客的珍品。
C.十七世纪末，咖啡开始随着欧洲的文明而传遍世界每个角落。 目前咖啡已是全世界最受欢迎的饮料。
D.荷人十七世纪传入印尼、爪哇开始经营咖啡农园，但屡遭失败，直到十九世纪中引入ROBUSTA（罗布斯塔）种咖啡才算成功。
E.1723年法海军士兵成功地把咖啡移植到多明尼加的一个小岛，然后很快地再入中美洲各地，而成为现在世界最主要的产地。
F.1823年荷人锡克尔博士引进日本，明治二十一年时华人郑永庆开了第一家coffee shop名叫 “可否茶馆”。
咖 啡 种 类
阿拉比卡种：
（Arabica）约占全世界咖啡产量的2/3，其特徵香浓而品质较佳。
其形状较椭长，沟纹曲折，有点像半颗花生。
罗布斯塔种：
（Robusta）苦而不酸，香味也不是很限，其形状较为浑圆，中部有道裂沟的那一面有点膨膨的，沟纹很直，类似黄豆形状。 咖啡因含量是阿拉比卡豆的2~3倍。价格便宜， 多半供给大型咖啡工业生产即溶咖啡或低价综合品之用。
通过看咖啡豆的形状，我们也学会了区分不同咖啡的种类
世界上最好的咖啡应该是蓝山咖啡，但是为什么在咖啡店里面的价格差别不是太大呢？因为都是杂种了:D
喝咖啡，只要自己觉得好就是适合自己的了，超级发烧友们都这么说。
世界知名咖啡的品种，我们其实主要知道区分前面5种就好了：
蓝山咖啡：产于牙买加，香味十分浓郁，有持久的水果味。
哥伦比亚咖啡：营养十分丰富，高均衡度，有时具有坚果味。
巴西咖啡：有很多种类，多种风味，但大多为低酸度咖啡，口感柔滑。
曼特宁咖啡：产于印尼的苏门答腊群岛，颗粒饱满，含糖浆味和巧克力味。
摩卡咖啡：产于也门，略带酒香，辛辣刺激，与众不同。
爪哇咖啡：产于印尼爪哇岛，颗粒饱满，含辛辣味，酸度中等。
哥斯达黎加咖啡：风味极佳，光滑，酸性强，档次高，具有诱人的香味。
肯尼亚咖啡：芳香，浓郁，带有水果风味，口感丰富完美。
5月7日的咖啡FB人不多，感觉却是非常得好
本来嘛，喝咖啡就是个心情，看着专业的烘焙师给我们制作专业水准的咖啡，
我们也都醉了…………
快乐的心态，才会发现生活一切都很美好::21:
星巴克和哈根达斯应该算是车会里的咖啡发烧友了，我看中了她们的咖啡杯，可是她们不送给我::5:
星巴克：
喝咖啡的心情
中国茶的形象宁静淡泊，称之为品；美国可乐的形象热烈奔放，称之为饮；而咖啡则品与饮兼而有之。
闲暇时，一杯咖啡可以品出人生百味；繁忙时，一杯咖啡可以喝出现代人的节奏和情感。
法国人对咖啡的评价是：浓黑如恶魔、滚烫如地狱、清纯似天使、甜蜜象爱情。
美国人生活节奏快，对喝咖啡也不太细致，饮用量虽是全球之冠，但无论煮或是喝的过程，都不讲究，美国咖啡口味较清淡。
阿拉伯咖啡多以小巧精致铜杯盛载，同时有燃香助兴，这正是沙漠中人的生活情趣。
以茶道著称的日本，对咖啡却也情有独钟，只不过日本的咖啡文化更倾向于发展成为一套如插花、茶道一样中规中矩的艺术。
意大利人热爱的是一杯无糖无奶的高浓度咖啡，当地人一进店门就把钱往吧台上一搁，一杯意大利咖啡随即奉来，他们举杯饮尽外加一句：“很好，我喜欢”。便悄然离去。
品味咖啡
咖啡的品味一般包括气味、味道、口感三方面。
气味有18种之多：动物味、烟灰味、焦味、化学药品味、巧克力、焦糖味、烤红薯味、泥土味、鲜花味、水果味、青草蔬菜味、杏仁味、酸腐味、橡胶味、辣味、烟草味、葡萄酒味、木头味。
最基本的味道有：酸味、苦味和甜味。酸味是咖啡的一个基本味道，由有机果酸引起，台柠檬酸、苹果酸等。其次是由咖啡因、奎宁和一此生物碱异致的咖啡品味中的苦味，这是咖啡的另一个基本味道，好的咖啡都有一定程度的苦味。咖啡中含有的蔗糖和果糖异致了咖啡中的矩味，也是描述咖啡风味的一个方面。
评论咖啡的第三个方面的依据是口感。首先是浓烈感，咖啡喝下后，有的很浓烈，整个口腔有充实感，而且长时间不会消失，这是一种上乘的咖啡。有的咖啡喝起来则象一杯清开水，淡淡的一下，无任何感觉，失去了咖啡浓郁的芬芳。咖啡的另一个口感是涩味，这是个特别让人口腔感到干燥的回味，一般人们不喜欢。
咖啡物语
咖啡，可以陪伴自己度过许多惬意的时光。
清晨起床后喝一杯醒脑，白天工作时轻咽一口提神，更有闲暇里饮一杯咖啡、吃几块蛋糕，和朋友聊天小聚。咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离。美餐之后，泡上一杯咖啡，读一份报纸，或是和恋人、朋友及家人在一起共享温馨舒适、乐趣无穷的咖啡时光，是一种幸福。
传统的咖啡讲究的是咖啡的种类，调配方法，如今在这个速度和效率至上的时代，人们创造出了许多新的口味，新的喝法。如麦斯威尔咖啡就创造出了咖啡奶茶，巧克力咖啡，奶特咖啡，香草咖啡.....等新口味。
在这个"速溶"的时代，咖啡所带给我们的，不仅仅是香浓的口味，我们要的，是一种感觉，我们会疯狂地沉浸在那种感觉中。也许那只是街角的一个不起眼的门脸，也许它的咖啡并不是那么好喝，但是，我们迷恋那儿的空气，光线，声音，忘记时间地沉浸在那里，在一群跟自己一样的人当中，也许继续一个人，但大家都心照不宣。男的，女的，开朗的，忧郁的，一群来的，孤自独坐的，抽烟的，喝浓咖啡的,或者根本不喝咖啡的。我们凭感觉找到彼此，凭盯着屋角或咖啡杯的眼神找到彼此，就算你望着窗外，却未必在看什么...我看着你，我知道，我和你不一样，和所有的人不一样，现实主义者会来咖啡馆，但不会属于这里，更不会一直坐到打烊，自己把椅子放到桌子上才走。咖啡馆跟"现在"这个词无缘，于是所有异想天开的人就全找到了这里.
爱一个人，唱一首歌，我是我自己，我只去一家咖啡馆.....
你是心情好还是心情不好的时候想喝杯咖啡呢？每个人的答案都不一样,但因为咖啡是心情好的时候喝的饮料，所以唯有在情绪不错时,想看看蓝蓝的天与晒晒温柔的阳光时才能品尝出咖啡的香醇美味。心情不好时你应该去酒吧喝酒解闷。咖啡馆里慵懒的爵士、扣人心弦的歌剧、浪漫的法国香颂或轻柔的钢琴演奏是你最常会听到的音乐。当然这和咖啡馆老板的品位有关。你可以和亲密的朋友或三五知己在一起聊聊天,探讨一下各自感兴趣的话题，随着时间的深入，你会发现心情渐渐的平静，甚至有一些感动, 所有的理由都很单纯：随兴。 当你感觉今天心情不错时来一杯咖啡吧，你会发现咖啡最美好的一面。
云飞扬算是咖啡新丁，但是其学习精神可嘉，我很欣赏的是他的签名档:lol:：
如果你定期练习瑜伽，由于脑部功能的改善，你的直觉会有所发展。直觉即所谓的第六感，因为它的作用超出五种感觉之外。它是智力的较高层次，会即时发生，不需要缓慢的思考过程。并且由于直觉是高级自我的一部分，所以永远是百分之百正确，不象思考可能作出错误的判断。
云飞扬：
中午休息睡过头了，悠鸪乐的电话把我从睡梦中惊醒，马上起来就开车过去，由于匆忙忘了带相机和电脑，到时他们都已经开始了。悠鸪乐贴把我们聚在了一起，感受生活的品味。
人有很多的爱好和乐趣，有人就在享受生活，一杯咖啡、一段音乐、一班朋友悠闲自在。
我们中有一个叫吴总的，他是咖啡专家，他介绍了10种世界上最著名的咖啡
1.摩卡咖啡
摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。
配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。
2.摩卡薄荷咖啡
摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。
配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成。
3.卡普奇诺
这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺（加奶油块咖啡）。伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。
配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。
4.椰子汁加奶油块的咖啡
带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。
配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。
5.混合咖啡
将等量的咖啡和牛奶混合在一起，成为维也纳风味的牛奶咖啡。
配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。
6.那不勒斯风味咖啡
那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡，美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。
配制方法：在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬，摸黑喝下。
7.热的摩加佳巴
俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。
配制方法：将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装饰。
8.印地安咖啡
印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯，或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时，首先要确定好主题，再按颜色花纹来购买，也可成为收藏展品。稍加一点盐，会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡，全身都会暖和起来。
配制方法：将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌。
9.土耳其咖啡
土耳其人在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的模样了解当天运气。
配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。
10.冰冻奶油块咖啡
冰冻奶油块咖啡，是不加冰块的，而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。
配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖煮沸的牛奶，从上面慢慢注入冰冻咖啡，这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层，撒一些肉桂粉作装饰。
是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。
Body【醇度】
是调理完成的咖啡饮用后的，在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
Aroma【气味】
Aroma是指调理完成后，咖啡所散发出来的气息与香味。Bouquet是比较不常用的字，专指研磨咖啡粉的味道。Aroma通常具有特异性，并且是综合性。用来形容气味（Aroma）的词包括：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。
Bitter【苦味】
苦是一种基本味觉，感觉区分布在舌根部分。深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的，但最常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。苦味并不是发酸（sour）的同意字。
Bland【清淡】
生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉份量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。
Briny【咸味】
咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。有部分咖啡店的咖啡属于这种味道。
Earthy【泥土的芳香】
通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡。但这些所指的泥味并非指咖啡豆沾上泥土的味道。某些商业用咖啡会以廉价的咖啡混合，其中所含的泥味可能会变的脏脏的，这显然是因为将咖啡豆铺在地上进行干燥、粗操的加工技术所造成的。
Exotic【独特性】
形容咖啡具有独树一格的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡，通常具有这种特性。
Mellow【芳醇】
是对低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容词。
Mild【温和】
表示某种咖啡具有调和、细致的风味。生长于高原的拉丁美洲高级咖啡，通常被形容为质地温和。此外、它也是一种咖啡界的术语，用来指所有除了巴西生产的高原咖啡。
Soft【柔润】
形容如印尼咖啡般的低酸度咖啡；亦可以形容为芳醇或香甜。
Sour【发酸】
一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉，是浅色烘焙咖啡的特点。
Spicy【香辛】
指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。某种印尼所产的高原咖啡（尤其是陈年咖啡），蕴含小荳蔻般香甜的气味。
Strong【浓烈】
就技术上而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，或指特定的调理成品中，咖啡与水的相对比例。就通俗的用法而言，浓烈形容的是深色烘焙咖啡强烈的风味。此外，它也误导人们产生含有大量咖啡因的错觉。事实上，咖啡因含量高的是罐装的清淡咖啡，因为其中含有较多的低因咖啡。
Sweet【香甜】
是一种普遍使用的形容词，本质上几乎像是水果味，与酒味也有关。生长于哥斯达黎加高原的咖啡通常具有辛烈的风味。
Wild【狂野】
形容咖啡具有极端的口味特性。一般人若是无法接受的话，会称之为古怪，但也可能是吸引的特色，看个人喜好了。
Winy【葡萄酒味】
形容一种令人联想到葡萄酒般的迷人风味。水果般的酸度与滑润的醇度，所营造出来的对比特殊风味。肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最佳典范。
我们在品尝完各种咖啡后吴总送给我们一袋咖啡，给我的是哥伦比亚咖啡，还教了一种配方我就不便说了，以后大家到国贸广百SPR耶士咖啡点摩爪咖啡老板就自然明白了。
◆产地：哥伦比亚Colombia
◆烘焙方式：City Roast
◆特性：
1.口感：良质的酸度及甘甜味，具有独特的酸味及醇味。
2.香味：高均衡度，具高度香气，味道相当浓郁。
3.视觉：颗粒饱满、煎培过的咖啡豆，更显的大且漂亮。
◆烘焙商：大型台资，位于中国咖啡文化传播源地东莞厚街，优质进口原豆进口烘焙机最新烘焙，特供专业西餐厅及连锁咖啡厅。
◆包装：镀铝膜多层复合袋（带标准透气孔装置），重量454克（1磅）/包
备注说明
哥伦比亚为世界第二大生产国, 生产量占世界总产量的 12％ 虽然产量排名低于巴西，但其咖啡豆品质优良。咖啡树栽植于高地，小面积耕作。小心注意的采收，且经湿式的加工处理，所生产的咖啡质美、香味丰富而独特，无论是单饮或混合都非常适宜。主要的品种为─ Supremo ：哥伦比亚等级最高的咖啡，香味丰富而独特，具有酸中带甘，苦味中平之良质风味。MAM─即 Medellin─ Armenia─Manizale，为哥伦比亚中部中央山脉所产的三个主要品种。Medellin 咖啡浓郁，口感丰富，细致而带着调合的酸味。Armenia & Manizale咖啡的浓度和酸度则较低。这三个品种在咖啡市场上被称为 MAM. Bogota & Bucaramanga；产于东部山区环绕哥伦比亚的首都─波哥大。Bogota 咖啡被视为是哥伦比亚所产最好的咖啡之一，酸味略低于曼特宁 'Medellin'，但在浓度和口感上却一样的丰富。Bucaramanga咖啡则带有一些 优质苏门答腊 'Sumatran' 咖啡的特性─浓郁、酸度低、口感丰富而多变.
刚刚上来，看到帖,很开心,谢谢星巴克和海湾.先顶上来，我慢慢看
悠鸪乐 于 06-5-10 12 写道：
刚刚上来，看到帖,很开心,谢谢星巴克和海湾.先顶上来，我慢慢看
该谢谢你才对。因为你的热心组织，我们不仅分享了美味的咖啡，还有了一份午后的好心情。回家将两种咖啡豆磨了之后仔细对比，吴总的曼特宁味道真的很正哎！
引用：
海湾 于 06-5-10 10:36 写道：
应悠鸪乐要求，把5月7日咖啡FB的资料汇总如下，主要来源是星巴克、云飞扬同学提供的图片和文字
首先还是要感谢悠鸪乐和墨菲两位超级咖啡发烧友的热情付出。
咖啡喝得太多，人体会流失钙份，据 ...
海湾，你辛苦了，我看到了第一张照片的时候有一点惊奇，因为我是在现场的也就是看了那张画的人，从照相机里出来的就是不一样，我不是说那用咖啡豆和咖啡末做的画不好，而是在现场看到的那种非常立体感是没有那么明显，这画在这里也变的非常逼真了，我是用我的直觉，言语无法表达。
咖啡留香，让我们把那天留在了记忆中，什么东西都有利弊的，只有喜欢就去做，不要在乎喝咖啡会缺钙。我们在忙碌的生活中需要提神，需要对自己的头脑保持清醒，哪怕用身体的付出为代价，每一个人都是聪明的，有人用聪明赋予了劳动，劳动不是把人变笨，是因为劳动的人没有时间去思考，也不是每一个人都是心直口快的，只是用的时间不同而已。朋友是要遇的，生活是要去做的，在每个不同的时段才有不同的人，这叫命、叫机遇、也叫过程。生活也跟做人一样、也跟咖啡一样让你认真的去调、去品尝，泡好的咖啡就喝了，咖啡渣就不要了。
生活总是美好的，朋友多了就会有热闹了，喝了咖啡的第二天我去会展中心打羽毛球碰到了星巴克他们，我们聊起了那天的咖啡，还讲我的咖啡豆磨了喝了没有，我说还没有呢，我们准备拿咖啡豆再一次一起煮咖啡，再感觉咖啡给我们带来的乐趣。羽毛球也是我们的爱好，虽然会展中心的羽毛球馆是热了一点，但我们还是坚持几个小时的运动，那种汗流浃背的感觉真的很爽，那时候有杯咖啡该都好！