专家提醒:补钙,最好喝牛奶,牛奶可能是最具营养价值的绿色食品,有人说西方人的身高体型与长期喝牛奶的习惯有关。酸奶,更是老少皆宜的滋补佳品,其独特的口味尤其让人们百尝不厌,它对儿童的成长和成人营养的补充尤其具有功效(有关酸奶的知识请点这里查看
http://www.fh21.com.cn/yy/zhuanti/yog/0.htm)。
然而,酸奶价格过高是事实,不过这即将成为历史,因为这款家用全自动酸奶机已经问世,现在可以“自产自销”、任意“以销定产”了!还可以加工豆浆!
该产品采用陶瓷发热元件,以40~50℃恒温发酵,任何材质容器皆可直接置入制造机内操作,亦可以市售鲜奶包装盒直接置入操作,免除容器煮沸、消毒的程序。
新鲜度佳、活性高、安全卫生,可依个人喜好加入果糖、蜂蜜、水果、果汁等,免除市售产品过多糖份及人工添加物对人体造成的负担,亦可用於敷脸。
将市售大盒(1000毫升)之鲜奶或豆浆的包装盒打开。倒入7汤勺(50毫升)酸奶。盖紧包装盒摇晃均匀,放入本制造机。插上电源静置一夜(8-12小时),即凝结成固体酸奶。
该产品制作精良、造型精美,一人购买,全家享用,孩子天天喝一杯有益成长,作为礼品赠送女友更体贴。打造更有意身心更适合个人口味的新鲜酸奶,尤其天气转凉后,每天喝1杯热的酸奶,更有益于促进人体肠胃的消化与吸收功能,让你永远告别青春痘与便秘的烦恼!
如何自制优酪乳
市面上已有许多不同厂牌、不同种类的优酪乳供应大家,选购优酪乳时最好能选用须冷藏的种类,且出厂日期越近越好,因为这样子的优酪乳才有比较多活的乳酸菌,对健康比较好,不须冷藏的优酪乳通常不含乳酸菌,比较不好。然而市面上的优酪乳不论怎么好,总是比不过自己现做的优酪乳,因为市售优酪乳通常含有固形剂以利运送、可能含有防腐剂或安定剂,以免优酪乳太快酸化,通常出厂已有一段时间,生菌数一定比较少,故最好吃自己动手做的优酪乳,对健康更有保障。
乳酸杆菌的菌种量加得多,可缩短发酵时间,加得少则延长发酵时间;奶粉加得多则得到较浓稠的优酪乳,加得少则得较稀的优酪乳。最适合发酵的温度为43-45℃,温度过高时菌种会被杀死,温度过低时则延长发酵时间,发酵时间过久时,成品较酸,且产生出水现象,此时可将水倒掉,或搅拌后食用,发酵时间过短则得较稀的优酪乳。发酵完成时,发酵乳会凝结成布丁状的凝块,即是优酪乳,可以直接食用,或与其他食物、水果等混在一起食用。吃剩下的优酪乳宜放入冰箱中冷藏,以免进一步酸化。冷藏时间不宜超过一星期,冷藏过久时优酪乳会腐败,不再适合食用。若想保存更久的时间,则可将优酪乳放在冷冻库中,想吃或想再做新的优酪乳时,再拿出来解冻。冷冻不会杀死乳酸菌,一再繁殖的乳酸菌也不至于逐渐丧失活力,故可用上一次的新鲜或冷冻过的乳酸菌当菌种,也可以购买的纯化乳酸菌当菌种。
优酪乳制造方法:将1000cc鲜乳或豆浆之原包装打开,加入50cc之现成优酪乳或酵母菌,静置8~12小时,即凝结成原味优酪乳,可随个人口味加入果糖或蜂蜜ˋ水果ˋ果汁...等,或调制成敷脸ˋ美白ˋ去角质之美容保养品.
酸奶主要有如下功效:
(l)饮用酸奶可克服乳糖不适应症。有一部分人对鲜奶中的乳糖有过敏症,进食鲜奶后发生腹泻、腹呜、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性,促进乳糖的分解,防止乳糖不耐症。因此,乳糖酶不充足的人,可以安心食用。
(2)酸奶可以降低胆固醇。酸奶中含有3-3羟一3甲基戊二酸和乳酸。常饮酸奶,可明显降低胆固醇,从而可预防老年人心血管疾病。
(3)酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用。酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动,刺激胃液分泌,并抑制肠内有害病菌。
(4)酸奶能抑制癌。癌的发生主要是细胞的突变,即异常增殖。如何防止增殖就是对癌症预防的方法,许多动物试验证明,酸奶具有抑制癌细胞增殖作用,对治癌有一定的效果。
(5)酸奶具有美容作用更有令人意想不到的减肥效果喔!。常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙,更易于消化吸收,利用率高。有益于牙齿,骨骼;酸奶中还有多种维生素,其中维生素A 和维生素B2都有益于眼睛;酸奶中丰富的氨基酸有益于头发;同时,由于酸奶能够改善消化功能,防止便秘,抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累,因而能防止细胞老化,使皮肤白晰而健美。
厂家针对以前酸奶机没有内置容器的缺点,专门配套生产了酸奶机内置容器,是食品级ABS,与微波炉用具的材制一样,配有小勺,杯身还有刻度,可把袋装鲜奶直接倒入制作,清洗更加方便,还可直接放入冰箱保存,每只为12元,48元已经包括容器费用!