我家乡的特产——沾化冬枣

鲁愚

2006-09-25 02:44

#1

入秋了，又到了枣儿丰收的季节。看着市场上正在出售的各色枣儿，一种亲切感不禁油然而生。老家的小枣应该已经都收下来了吧？二哥家新栽的冬枣树不知是否快熟了？ “老板，这怎么卖的？”我指着水果摊上的小枣问道。 “冬枣啊？14块。”冬枣？这明明是普通的小枣，怎么打起了冬枣的招牌了？接下来的一些日子，我观察了不少卖水果的摊贩、小铺和超市，发现市场上大都在用普通小枣冒充冬枣，某水果批发市场内小枣的包装上竟赫然印着“沾化冬枣”！这冬枣和普通的小枣可不一样（大枣就更不能比了），是我家乡山东沾化近些年来才开始市场化规模种植的一种珍贵果品，味道鲜美营养丰富，但因其种植成本较高不易长期保存等特点造成市场价格较一般小枣高出许多。看着海口冬枣市场上鱼目混珠的现状，我上网收集了一些有关冬枣的信息供同学们学习，以防上当!也维护一下我们家乡特产的声誉。 我也联系联系，看看能不能弄些正宗上品过来给大家尝尝。 顺便推一下沾化的网站：http://www.zhanhua.gov.cn/ [f

一、品质特色　　沾化冬枣因其成熟晚(10月上中旬成熟)而得名，又名冻枣。　　1、沾化冬枣的外部感观　　外形：近圆形或扁圆形，状似苹果，有 "苹果枣"之称。　色泽：成熟时果皮大部呈描红色，小部乳白含绿，红绿相衬，颜色鲜艳，使人赏心悦目。　大小：单呆平均重14.6g，最大单果重60.8g。　　2、其风格独特：　　香：沾化冬枣具有诱人的独特芳香。6月份枣花盛开，香积十里，由此孕育了果实的馥香。　　味：沾化冬枣，甜酸适口，恰到好处，食之醇厚甘鲜，回味无穷。　　脆：沾化冬枣的果实肉质饱满，细嫩多汁，皮薄欲胀，从树上落下，即可"粉身碎骨"。　　格：华贵亮丽的色，稳重大方的形，馥郁纯正的香，醇厚甘甜的味，落地即碎的脆构成了沾化冬枣与众不同、引人入胜、食之难忘的独特风格。　　二、沾化冬枣的营养价值　　沾化冬枣营养极其丰富，在国内现有枣类中是不多凡的。　　１、沾化冬枣含有多种微量元素和维生素。据农业部食品质量监督检验测试中心(济南)检验分析，沾化冬枣可食率达93·81%，含有钾、硒、钙、锌、铁等多种矿物元素和A、B、C、E等多种维生素，其中维生素C含量达352mg/100g，是苹果的80多倍，梨的100多倍，被举为"活维生素丸"。　　２、沾化冬枣含有多种氨基酸。在鲜食果晶中，沾化冬枣的氨基酸含量种多量大。农业部食晶质世监倍检验测试中心(济南)检验报告表明:沾化冬枣含有18种人体所需的氨基酸，总含量达1.6mg/1OOmg，尤其是人体必需而人体本身又不能合成只能靠从食物中摄取的8种氨基酸，沾化冬枣全具备。　　３、沾化冬枣具有药用、保健价值。沾化冬枣是药食同源食品。中医学认为：枣具有益心、润肺、合膊、键胃、养血安神、调百药、解药毒、助十二经等多种功效。此外沾化冬枣含有抗癌物质环磷酸胰苷，具有较强的抑制癌细胞的作用。自古至今沾化的乡村中医开出的药方冬枣列入其中。另外，据营养专家研究，总黄酮具有防治脑血管疾病的特殊功效，含硒食品具有保健、防癌功能，而农业部食晶质量监誊检验测试中心(济南)检验报告表明:沾化冬枣总黄酮含量比较高，达0·26％，且是一种富硒食品。所以常食沾化冬枣可强身键体、增进食欲、美容养颜、延年益寿。故有"一日食三枣，终生不见老"之说。　　正因为以上特点，沾化冬枣被誉为“活维生素丸”、“百果王”，国外水果专家称其为“世界第一仙果”。2001年，沾化冬枣被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品；在“2000年中国百姓最喜爱的果王菜王暨植保名品选评大赛”中，沾化冬枣被评为“中国果王”，列“十大果王”之首。目前，沾化县冬枣密植园已达35万亩，年产量可达1500万公斤，产品销往全国各大中城市，并远销新加坡、南韩、日本等国家。