比较喜欢做饭，喜欢自己做家常菜。所以一直想着开一个单独的帖子，用于同学们相互交流做菜经验，交流做菜心得，让美味佳肴的制作方法得以广为流传，让那些辛勤、用心的伴侣们抓住彼此的胃:lol::lol:

正宗琼中小黄牛肉（这一定要感谢心闲MM）。 制作方法： 1、牛肉切片，要大片（否则晒干后找不到牛肉了:lol:），腌制一至两个小时，用料：盐、酒、酱油、花生油、胡椒面、糖（少许）、姜汁（姜捣烂，用纱布过滤挤出汁）、生辣椒（捣烂） 2、用绳子串好，晒干。（如图） [ 本贴由 影子 于 07-7-23 11:33 最后编辑 ]

近看

天！这个点坐到这个沙发！::2:::2:::2:::2:::2:::2:::2:::2:::2:::2:::2:::2:::2:

用剪刀剪成条状。（太硬，刀不好切。功力好的可以试试刀切:lol:） 别看这么这么点东西，一口气剪四斤牛肉干（十斤肉，干后称过，忘了），竟然把食指剪出水泡:(

用花生油起锅，待油热七分热，下花椒 [ 本贴由 影子 于 07-7-23 11:39 最后编辑 ]

待花椒香味出来，捞出花椒（我们家小影子不吃花椒，所以捞出，否则可以直接放牛肉干），剩油，下牛肉干，快速翻炒

待牛肉干炒透了油后，改用小火翻炒，直至变色

嘴馋。春节徒步的时候全靠北京的朋友买的内蒙牛肉干撑着。下次也弄点。 不过内蒙的没有这么干好象 [ 本贴由 红树林 于 07-7-23 11:45 最后编辑 ]

然后把牛肉拨开，露出锅低的少许油，放辣椒面至如图（辣味开始飘香::2:）