天气开始热了，做馋了一个冬天的凉拌鸡啊::2: 光鸡洗净后，整鸡放到凉水的锅里煮 [ 本贴由 影子 于 08-3-31 16:59 最后编辑 ]

煮鸡的时候准备拌鸡用料： 花椒粉，辣椒面，姜末少许，一根葱，酱油，盐，鸡精，少许糖， 花椒和辣椒要自己捣，捣碎后拌匀，放碗里待用 [ 本贴由 影子 于 08-3-31 16:44 最后编辑 ]

如此 [ 本贴由 影子 于 08-3-31 16:46 最后编辑 ]

煮透的鸡捞出，待不太烫的时候砍小，

同时，漂半碗鸡油汤待用

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把七分热的油（花生油更好些，香）倒到待用的花椒、辣椒面的碗里，同时用筷子快速搅拌，诱人的香味出来了

在跺好的鸡肉上依次放盐、少许糖，酱油、姜末，葱段（喜欢香菜的话也可放些），接着倒下待用的鸡汤，最后倒刚爆好的辣椒油

拌后，既成

::2:::2:溜着口水鼓掌中::21:::21: