如题，海南各地的做法都不一样，在这特别请教一下文昌的做法，谢谢！

姜切丝，剁成绒，加一点精盐，一点蒜茸，浇上滚烫的鸡汤油。 最后挤进野桔子汁。 就算文昌各乡做法也不一样，我们那边是这样的。

蒜蓉和姜丝要不要用油爆一下？

不用,全生的,姜母盐,粉汤才爆蒜蓉~

剁姜末、蒜末加上一些香菜末 然后添加鸡汤 放酱油、盐、味精、白糖、还有橘子 最后如想香些 添加芝麻油

台长 于 08-9-20 08:17 PM 写道： 姜切丝，剁成绒，加一点精盐，一点蒜茸，浇上滚烫的鸡汤油。 最后挤进野桔子汁。 就算文昌各乡做法也不一样，我们那边是这样的。

嗯~有些地方喜欢加“山柚油” 艾草留

乌咪 于 08-9-20 21:01 写道： 嗯~有些地方喜欢加“山柚油” 艾草留

现在那里有“山柚油”卖啊::2:::2:::2:::2:::2:::2:多少钱:lol::lol::lol::lol:

乡镇上有卖

好象见人家做法很复杂 光在水里汤鸡就好几次。

旺旺 于 08-9-20 11:13 PM 写道： 现在那里有“山柚油”卖啊::2:::2:::2:::2:::2:::2:多少钱:lol::lol::lol::lol:

一般菜市場門口賣紅薯、芋頭、花生的小販那里就有賣山柚油的，那油蠻黑的，他們那里還有土制的紅糖、米酒什么的一些土產。 美舍河這邊的菜市場就有。