8.21，第二次尝试做米酒，上周第一次尝试以失败告终，话说失败是成功他妈，这不，经过2天2夜的酝酿，果然酒香醇厚，滋味非常地道，大大满足了我的味蕾，:2:看看中间清清凉凉的甜酒，是不是特想喝上一口？明早打算用它冲蛋花米酒喝了，先擦一把口水先，忍不住跑去冰箱再偷喝一口，砸吧砸吧。::21: [ 本贴由 罗大耳朵 于 11-8-23 21:36 最后编辑 ]

大妈好好干，改天来你的责任田加油干

第一次的失败原因在于糯米饭，一次做了2斤米，用这个蒸锅平铺起来蒸了50分钟，居然没蒸熟，夹生了，没辙，只好移米到电高压继续，结果又把米饭给烧出了锅巴，最后做出来的米酒虽然味道尚可，却很没看相。::27:

第二次特别注意的就是蒸好糯米饭，经过不断琢磨，饭没蒸熟可能是蒸锅的气上不来，于是第二次把米堆起来放，用筷子在米中间插了几个洞洞，留出锅边以利蒸汽循环，米也只放了一斤，结果3540分钟的样子，糯米饭蒸好了，一粒粒的非常松软，忍不住偷吃了好几口，据说用猪油和白糖拌来超好吃呢，下次一定试试。

还是啥子泰国糯米哦

大海 于 11-8-23 21:08 写道： 大妈好好干，改天来你的责任田加油干

责任田::2:::2:先过户哈。:D

俺老家都是自酿糯米酒喝，用的是红曲，喝起来香甜的，太想念了。

锅真好!

据说挺好，没吃到~

锁了门 于 11-8-23 21:50 写道： 俺老家都是自酿糯米酒喝，用的是红曲，喝起来香甜的，太想念了。

我老家也是啊，所以才想自己做呢。