***大妈牌酸菜炒毛豆（5.31更新）*** - 天涯自驾车友会

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会员作品 / ***大妈牌酸菜炒毛豆（5.31更新）***

香奈尔论坛元老

2012-05-17 03:36

#31

主要食材：牛肉、鸡蛋、西红柿，牛肉最好选牛里脊或腱子肉，鸡蛋我用的是一个大妈牌的2个彩云飞牌的土鸡蛋:lol:，煎出来特别的香~

香奈尔论坛元老

2012-05-17 03:38

#32

先将鸡蛋打散，等油温高了之后倒入锅里面煎鸡蛋。

香奈尔论坛元老

2012-05-17 03:39

#33

基本上鸡蛋刚刚煎黄成型就关火铲出备用，这样的煎鸡蛋才鲜嫩:lol:。

香奈尔论坛元老

2012-05-17 03:40

#34

牛肉先用料酒、酱油、生粉腌制半个小时，放点油和姜片在锅内，将腌制好的牛肉炒至变颜色立即铲出备用。

香奈尔论坛元老

2012-05-17 03:43

#35

再在锅内放少量油，爆香大蒜，喜欢吃辣的也可以放一点青辣椒，更加开胃哈，爆好后放入西红柿一块下锅炒~

香奈尔论坛元老

2012-05-17 03:45

#36

当西红柿炒软时将先期准备好的牛肉和炒鸡蛋一块倒入，加入料酒、酱油、胡椒等佐料炒熟铲出~ 起锅前也可以勾一点芡水，更加鲜嫩~

香奈尔论坛元老

2012-05-17 03:52

#37

出锅啦~~~~撒上一点葱花，装盘！焦黄香浓的煎鸡蛋和红艳艳酸溜溜适口的番茄, 腌制过的牛肉入口酥软不柴，番茄酸甜，鸡蛋鲜美，三者一起烹饪，食色诱人哦！

烦得狠

2012-05-17 07:56

#38

楼上的这样搞牛肉会不会老？？我看人家说过牛肉都是出锅前再放这样不会老不知道对否

罗大耳朵

2012-05-17 12:26

#39

嗯，大满真有口福。

香奈尔论坛元老

2012-05-18 02:20

#40

烦得狠 于 12-5-17 15:56 写道：楼上的这样搞牛肉会不会老？？我看人家说过牛肉都是出锅前再放这样不会老不知道对否

现在的海南的牛肉很少有那么嫩的呀，你要是出锅之前放进去那根本就咬不动哈！

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