湖南菜又名湘菜，以香辣，味重为其鲜明特色。俺潜心研究湘菜已十余年:cool:，品尝收集湖南各地精品菜式百余种:lol:，为答谢此次海南之行笑笑，木瓜，天之河，恬欣，眉眉，健哥，大海，号号等车会朋友热情款待，本欲在离别前一天亲自下厨以表谢意，奈何时间安排实在不过来，::34:只有在此将个人手艺一一奉上:lol:
希望大家有分的捧个分场::6:，没分的捧个人场:D:P
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[ 本贴由 高阳酒徒 于 07-8-22 13:47 最后编辑 ]
今天是“春分”，正是野胡葱漫山遍野疯长之时，下午从西岭小学助学回家，途中扯下一大把，正好带回家炒一道正宗湘菜“野胡葱肉末”奉献给大家。
这就是野胡葱，它与胡葱的区别就在于葱头，我们可以很清楚的看到野胡葱的头比胡葱的头要大很多，自然，比胡葱要香很多。只是不知道海南可有野胡葱？没有？没有关系，拿胡葱一样可以代替。但如果连胡葱都没有，那俺就没法了，胡葱不同于葱，这道菜可千万不能拿葱来代替啊:D::27:
春分到清明这之间的十五天，是野胡葱的生长期，没五分钟，我就扯了一大把，足够四人饱餐一顿了。:cool:
看，野胡葱就生长而且只生长在乡村路边，多茂密啊::2:
[ 本贴由 高阳酒徒 于 07-3-20 19:38 最后编辑 ]
言归正传：：
主料：野胡葱段，猪肉末
配料：老干妈，浏阳黑干豆，干红辣椒，红辣椒粉，胡椒粉。
将香油适量倒入锅中（米有香油用其他油也可，但下一步可忽略:D）
香油必须高温煎老，标志就是冒烟，不停的冒烟，冒出很多的烟。:lol:
关至最小火，约五秒后油温降低后倒入老干妈及干红辣椒慢慢熬出红油及香味
倒入肉末入内，均匀搅和。慢慢将红油及辣椒入味（稍稍久爆一下）
PS：肉内不须加盐，老干妈已经够味了。
将肉末划开，倒入野胡葱段，加盐，鸡精，辣椒灰炒匀。
肉末与野胡葱炒均匀，点麻油，胡椒粉即可。
（俺今晚吃了三大碗米饭:P::6:）
[ 本贴由 高阳酒徒 于 07-3-20 19:57 最后编辑 ]
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天了！！天了！！天底下竟然还有这种强贴，想不搬草席等都难。。。。。。
[ 本贴由 扬明 于 07-3-20 19:51 最后编辑 ]
::3:::3:::3:,俺不会做饭，只会吃，惭愧啊
口水那个流呀！高阳，多介绍些，最近想买菜谱的钱省了！:lol::lol::lol:
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天之河 送礼物给 高阳酒徒
(啤酒) 3瓶 价值 15 点
合计:高阳酒徒 的 积分 增加 15 点
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