虎头真有米。。

前两天没得在家吃饭,今晚上才下锅蒸蟹. 打开冰箱时,8只可爱的家伙竟然还有动静,太高兴了::21: 取蟹时问过菜哥做法,说是与平时一般蟹的做法相同,把蟹拿小刷子整两下,加少许水(我觉得大闸蟹可能不好熟,得煮时间长些,所以得有水),直接把蟹放在平底锅上煮(现在才发现我用煮,不是蒸),哦,还得是壳朝下,因为可以兜住蟹鲜美的汁.没加任何东西(因为现在上网才看到大家的做法),下锅大火5分钟就能看到蟹慢慢地变色啦,再5分钟就有鲜美的香味飘来,还得再小火5分钟,出锅,就着啤酒(家里现成的),没蘸醋,两人仔细地消灭了5只.嗯,是心理作用吗?反正觉得味道很好,与一般的膏蟹和海蟹不同,相比之下,还是喜欢大闸蟹. 谢谢地瓜叶把他的蟹让些过我,让我尝到自己亲手整的大闸蟹,虽然做法和吃法不"正宗".我还剩3只呢,明天肯定可以蒸时加生姜,吃时蘸香醋喝烫过的黄酒,相信到时更有一般不同的感觉::21:

蓝天百惠 于 2007-9-23 21:24 写道： 前两天没得在家吃饭,今晚上才下锅蒸蟹. 打开冰箱时,8只可爱的家伙竟然还有动静,太高兴了::21: 取蟹时问过菜哥做法,说是与平时一般蟹的做法相同,把蟹拿小刷子整两下,加少许水(我觉得大闸蟹可能不好熟,得煮时间长 ...

喜欢就好。 其实，我觉得可能是季节的原因，此次大闸蟹还不算特别的肥美。 也许，再过一两个月………………:D

12只已经全部干完了!!!!香啊.

今天的晚饭是大闸蟹配饺子::2:::2:::2:过瘾啊，全家人大呼好吃过瘾::21:各个都撑了:lol:只是今天在洗的过程中有一只挣脱绳索欲逃跑而上演了场激烈的人蟹大战::27:::27:终于在半小时后把它缉拿归锅了:lol::lol:

蓝天百惠 于 07-9-23 09:24 PM 写道： 前两天没得在家吃饭,今晚上才下锅蒸蟹. 打开冰箱时,8只可爱的家伙竟然还有动静,太高兴了::21: 取蟹时问过菜哥做法,说是与平时一般蟹的做法相同,把蟹拿小刷子整两下,加少许水(我觉得大闸蟹可能不好熟,得煮时间长 ...

很贤惠的说。:D:D:D

地瓜叶 于 07-9-23 21:57 写道： 喜欢就好。 其实，我觉得可能是季节的原因，此次大闸蟹还不算特别的肥美。 也许，再过一两个月………………:D

报名 再来个2公2母。。

米卡 于 07-9-23 23:34 写道： 报名 再来个2公2母。。

虎头蛇尾 于 07-9-23 17:26 写道： 看看，上海人吃蟹得花啥价钱:lol: [iframe]http://auction1.taobao.com/auction/0/item_detail-0db2-0911897acacb4496244f3874666f65cc.jhtml?ad_id=&am_id=&cm_id=&pm_id=[/iframe]

在海南，其实很幸福。

地瓜叶 于 07-9-23 10:23 写道： 不要松绑了 拿个小刷子，把螃蟹上下左右刷一刷就算洗了 蒸的时候也得是绑着的比较好 否则螃蟹会在锅里挣扎，腿就掉光光鸟 会影响口感

痛，并快乐着…… 继续吧。